खाएंगे इन 10 फलों और सब्जियों के छिलके तो पास नहीं फटकेंगी बीमारियां

 

हम आपको ऐसी 10 सब्जियों और फलों के बारे में बता रहे हैं, जिनके छिलकों का सेवन आपके लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है।

क्या आपने कभी सब्जियों को छिलके समेत खाने की कोशिश की है? अगर आपको छिलके खाने का बिल्कुल शौक नहीं है तो आप अपनी डेली डाइट से ऐसे बहुत सारे पोषक तत्वों को मिस कर रहे हैं, जिसके बारे में आप खुद नहीं जानते होंगे। इस लेख में हम आपको ऐसी 10 सब्जियों और फलों के बारे में बता रहे हैं, जिनके छिलकों का सेवन आपके लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है। तो चलिए जानते हैं कौन से हैं ये फल और सब्जियां।

आलू : आलू खाते वक्त आप हमेशा आलू को छील लेते होंगे। अगर आपका जवाब हां है तो आप बहुत बड़ी गलती कर रहे हैं। आलू के छिलके में फाइबर और विटामिन बी व सी, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे जैसे पोषक तत्व होते हैं। आलू का छिलका उतारते ही ये सारे गुण खत्म हो जाते हैं। इसलिए अगली बार आलू की छीलने की गलती न करें।

आम : आम के छिलके में यूरुशीओल नाम का केमिकल होता है, जो स्किन में एलर्जी करने का काम करता है लेकिन अगर आपको उस कैमिकल से कोई दिक्कत नहीं है तो आपके लिए अच्छी खबर है क्योंकि आम के छिलके में डाइटरी फाइबर होता है। यह विटामिन ई और सी, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स और कैरोटेनॉयड्स से भी भरा होता है। इसके ऊपर, इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 दोनों होते हैं।

तरबूज : तरबूज के छिलके में साइट्रलाइन नाम का अमीनो एसिड होता है, जो आपके रक्त में मौजूद नाइट्रोजन को कम करने में मदद करता है और मांसपेशियों में होने वाले दर्द को भी कम करता है। दरअसल छिलके में रसदार मांस की तुलना में अधिक साइट्रलाइन मौजूद होता है। अगर आप छिलका कच्चा नहीं खाना चाहते हैं तो इसे खाने के और भी तरीके हैं। आप इसका अचार बना सकते हैं, इसका जूस बना सकते हैं या सब्जी की तरह फ्राई कर सकते हैं।

संतरा : संतरे के छिलकों में विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होती है। संतरे का छिलका विटामिन बी 6, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और राइबोफ्लेविन (एक बी विटामिन) से भी भरे होते हैं। संतरे के छिलकों को पचाना मुश्किल होता है और ये कड़वे भी हो सकते हैं। इसलिए संतरे के छिलके को पहले कद्दूकस कर लें उसके बाद उसे सलाद ड्रेसिंग में प्रयोग कर सकते हैं।

सेब : सेब के छिलकों में अंदर की तुलना में अधिक विटामिन और फाइबर होता है। फाइबर आपकी रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकने में मदद करता है। इसमें क्वेरसेटिन नाम का एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो आपके मस्तिष्क और फेफड़ों को बेहतर ढंग से काम करने में मदद कर सकता है।

केला : केले का छिलका खाने मुश्किल है और इसका स्वाद भी कड़वा होता है। फिर भी, छिलके के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें ल्यूटिन जैसे पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ल्यूटिन आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। केले के छिलके में ट्रिप्टोफैन नामक एक अमीनो एसिड भी होता है। केले का छिलका सख्त और कड़वा होता है, इसलिए आप इसे कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं और फिर इसे चाय या स्मूदी में डाल सकते हैं।

आडू : आड़ू का छिलका एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरा होती है। इतना ही नहीं, इसमें भरपूर मात्रा में डायटरी फाइबर भी होता है साथ ही इसमें विटामिन ए भी होता है। आड़ू की त्वचा में कैरोटीनॉयड भी होते हैं, जो एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट और प्रोविटामिन होता है। इसके सेवन से मोतियाबिंद की संभावना को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके सेवन से आपको अच्छी मात्रा में फाइबर भी मिलेगा, जो आपके शरीर को भोजन पचाने में मदद करता है।

खीरा : खीरे के अधिकांश पोषक तत्व उसके बाहर के छिलके में मौजूद होते हैं। खीरे के छिलके में भरपूर मात्रा में पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होता है। इतना ही नहीं खीरे के छिलके में विटामिन के भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के बनाने में मदद करता है।

कीवी : कीवी का छिलका ड्राई और सख्त होता है, लेकिन इसे नजरअंदाज करें। अगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप इसे हटा सकते हैं। लेकिन अगर आप छिलका खा सकते हैं तो आपको बता दें कि ये एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स (पौधे के रसायन), और विटामिन सी से भरा होता है, जो आपके लिए बहुत फायदेमंद है।

बैंगन : बैंगन के छिलके में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जो बैंगन ज्यादा गहरे रंग के होते हैं उनमें विशेष किस्म के पोषक तत्व पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बैंगनी रंग के बैंगन की किस्मों में सफेद रंग के बैंगन की तुलना में अधिक पोषक तत्व पाए जाते हैं। आपको बैंगन का छिलका खाने के दौरान थोड़ा चबाने की जरूरत पड़ सकती है।